らっきょう市場さまのらっきょうを使ったレシピ集☆

そのまま食べるか、カレーの付け合わせとして食べるだけになりがちならっきょうですが

アレンジレシピをご紹介します

刻んで調味料と和えるだけで

万能な薬味として使えますよ

身体の健康を保って心も健やかに！

☆らっきょうと豚バラ肉のスタミナ炒め

豚バラ肉　　　　12枚

らっきょうの

たまり漬け　　　100g

ニラ　　　　　　1/2束

しょうゆ　　　　大さじ2

豆板醤　　　　　小さじ1

にんにく　　　　1片

塩　　　　　　　適宜

黒こしょう　　　適宜

（※調味料は目安なのでお好みで調整してください）

（※ホットプレートで小分けにして焼いて熱々をいただくのがおすすめです）

①らっきょうとニラ、にんにくをみじん切りにする

②①に豆板醤、しょうゆを加えて混ぜる

③豚バラ肉に塩、黒こしょうをしてカリカリに焼く

※溶け出た脂が気になる時は拭き取ってくださいね

④焼いた豚バラ肉に②を加えてさっと炒め合える

熱々のうちに召し上がれ！

（レシピ考案者　wiwaki）

☆らっきょうとほうれん草のタルティーヌ☆

《A》らっきょうの甘酢漬け　3～5個

(縦半分にスライスしたもの)

　　　ほうれそう

厚切りベーコン

《B》オリーブオイル

塩

黒胡椒

バター

《C》溶けるチーズ

《D》すだち

①Aの材料をオリーブオイルでソテーしたものへ塩、黒胡椒をふり最後にバター少量で風味づけをする

②食パンまたはスライスしたフランスパンへ①の具材と溶けるチーズをのせトースターで加熱

(焦げないようアルミホイルでくるんでからトースターで加熱しましたが

アルミあるなしはお好みで)

チーズが溶けパンが温まったらできあがり

(お好みで食べる直前にすだちを絞る)

（レシピ考案者　トマコトマコ）

らっきょうの袋の酢も使って

爽やかマリネはいかがですか？

☆レンコン&みょうがのらっきょうマリネ

らっきょう漬け　　8〜10個  (ピリ辛でもとても美味しい！)

レンコン　　　　　1節（約200g）

みょうが　　　　　2、3個

袋のらっきょう酢（らっきょうの漬け酢）大さじ3

グレープフルーツ　1個

（オレンジでも）

オリーブオイル　　大さじ2

塩、こしょう　　　適宜

（※調味料は目安なのでお好みで調整してください）

①らっきょう、レンコンと茗荷をスライスする

（レンコンはスライサーを使うと楽にできます）

②レンコンとみょうがはお好みの固さに茹でる

（みょうがは茹で過ぎると色が抜けるのでさっとかおすすめです）

（みょうがを生で加える時はさっと水にさらす）

③らっきょうと袋のらっきょう酢と粗熱をとった②にグレープフルーツの実とオリーブオイルを加えて塩、こしょうで味を整える

※海老、イカやスモークサーモンお好みのシーフードを加えると更に美味しいです

（レシピ考案者　wiwaki）

☆らっきょう入り鳥つくね

鳥ひき肉　200mg

《A》らっきょうの甘酢漬け　3～4個

　　レンコン　 適量

《B》マヨネーズ　大さじ1～2

　　 すりおろし生姜　適量

《C》 砂糖　 小さじ1～大さじ1　

　　　みりん 　大さじ1

　　　醤油 　大さじ1

　　　料理酒 大さじ1

《D》すだち

①Aの具材を乱切りにする

②鳥ひき肉へ①の具材、Bを入れよく混ぜ合わせ4～6等分に丸める

③熱したフライパンへサラダ油をひき②を入れ中に火が通るまで両面を焼く

④余分な油を拭き取り③へCの調味料を入れ中火でとろみと照りがつくまでからめる

⑤お好みのリーフや大葉をのせた器へ盛り付けたらできあがり

(すだちやかぼすを搾るのはお好みで)

※このレシピはキューピー(Kewpie)さんのレシピを参考にさせてもらいました。

（試作アレンジ　トマコトマコ）

⭐︎ブロッコリーとらっきょうのツナマヨサラダ

《A》らっきょうの甘酢漬け、3～6個

          (縦半分～４等分にスライス)

《B》ブロッコリー、適量

　　　(良く洗浄し塩ゆでし水気をきり常温に冷ましたもの)

《C》プチトマト、3～5個

　　　(大きさによって2～4等分にカット)

ツナ

マヨネーズ

塩

粒コショウ

①ツナとマヨネーズを混ぜる

②A、B、Cを混ぜ合わせる

③塩、粒コショウ少量加え、①で和えて完成

(ざっくりほぐしたゆで玉子を加えても美味しいですよ☺️)

（レシピ考案者　トマコトマコ）

まだまだチャレンジしていきたいと思います！

皆様も是非！

三浦春馬応援プロジェクト